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2. Herzhafte Rezepte

2.12. Herzhafter Zwiebelkuchen

Rezept für herzhaften, würzigen Zwiebelkuchen

Zutaten:

Für den Teig:
  • 400 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 40 g  weiche Butter
  • 1 pck Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
Für den Belag:
  • 3 große rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • einen Klecks Butter
  • 3 Eier
  • 150 ml Sahne
  • 250 g Käse (gerieben)
  • 1 Teelöffel geriebenen Gewürzlebkuchen
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Gebt das Mehl, die Hefe, Salz und Zucker in eine große Rührschüssel. Vermischt alles miteinander und drückt eine Mulde hinein. Das Wasser hineingießen und die Butter hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Verquirlt die Eier und die Sahne mit einem Schneebesen. Mit dem Gewürzlebkuchen, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch ganz fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl und Butter andünsten. Vom Herd nehmen und zur Eiermasse hinzufügen. Gut unterrühren und bei Bedarf nachwürzen.
  3. Den Teig dünn ausrollen und in eine ofenfeste Form geben. Die Füllung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Mit Federweißer oder gut gekühltem Weißwein genießen.
Guten Appetit!